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芦笋的加工技术《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:45:41 阅读: 来源:酚醛板厂家

芦笋又名石刁柏、龙须菜,属于百合科,为多年生草本植物,具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史,芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口,既可帮助消化增进食欲,又有很高的营养价值。下面小编就为大家介绍一下芦笋的加工技术。

芦笋原料收购与验收

严格按照规定的长度和粗细标准进行收购,剔除病笋、畸形笋和散头笋。

芦笋加工清洗

把收购的芦笋筛选进行初加工,按规定切至24~27厘米长、粗度1厘米以上,并除掉笋体上的泥土;然后,笋头朝上置于塑料筐中,放入水槽,进行清洗,用喷水管雾喷于笋尖和笋体,清洗干净。

芦笋分级切割

分级应按照规定的规格进行,具体有4级:1级,每支重25~33克;2级,每支重16~20克;3级,每支重12~15克;4级,每支重12克以下。然后将分级后的芦笋按预先确定规格芦笋的长度进行切割,切去多余部分,要求断面一定要整齐清洁,芦笋基本不带白色,保鲜芦笋的长度一般在20~25厘米之间,粗度1厘米以上,每次切4~6支。

芦笋称重、捆扎

装箱用小天平或电子秤称重,按规格要求每一小扎芦笋重100~250克,把称好的芦笋用橡皮筋捆牢,再用国际通用的芦笋包装胶带把笋尖捆扎好,然后放入包装箱中,包箱常用泡沫箱和纸箱,装箱后,在箱体上印上名称、级别、重量等标识。

以上就是芦笋的加工技术,仅供大家参考。更多最新三农资讯、农药使用技术、农业技术及病虫害防治尽在中国农药第一网

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